Esse é um dos bolos mais amados do Brasil, e não é à toa. A cenoura traz uma textura fofinha e úmida, além de ser rica em betacaroteno, que faz bem pra pele e pra visão. Já a cobertura cremosa de chocolate dá o contraste perfeito entre o doce e o leve toque amargo. É ótimo pro café da tarde, pra receber visitas ou simplesmente se mimar com uma fatia generosa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até virar um creme liso.
2. Em uma tigela, misture o creme com o açúcar e a farinha. Mexa bem até a massa ficar homogênea.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos.

Cobertura:

1. Em uma panela, junte o leite, a manteiga, o chocolate em pó e o leite condensado.
2. Mexa em fogo baixo até engrossar levemente, formando um creme.
3. Despeje sobre o bolo ainda quente.

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