Esse bolo de limão é perfeito pra quem ama sobremesas refrescantes. A cobertura dá um contraste delicioso com a massa fofinha e o sabor cítrico traz leveza. Ideal pra servir em aniversários, cafés da tarde ou até como uma sobremesa especial depois do almoço.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões
• Rodelas de limão e Raspas de limão (para decorar)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de limão até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada, misturando bem.
3. Acrescente as raspas de limão e o fermento, mexendo delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35-40 minutos.
6. Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão até ficar cremoso.
7. Depois do bolo frio, espalhe a cobertura e decore com raspas de limão.

Para mais.

Informações Adicionais:

Esse bolo combina super bem com um chá gelado de hortelã.